ARROZ AL HORNO CON TROPEZONES DE TOCINO Y VERDURAS EN SALSA CRIOLLA

Table of Contents

ARROZ AL HORNO CON TROPEZONES DE TOCINO Y VERDURAS EN SALSA CRIOLLA

Arroz al horno con tropezones de tocino y verduras en salsa criolla. Alimento Base: Arroz, Limpiar las zanahorias y la cebolla y partir en juliana gruesa. Cortar el tocino en dados. En una cazuela con aceite, dorar los dados de tocino. Incorporar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gde arroz
  • 300 gr de tocino
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de habichuelas cocidas
  • 100 g de maíz cocido
  • 6 o g de cebolla
  • 200 g de salsa criolla
  • 60 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 500 ml de caldo
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa criolla: 60 g de tomate triturado
  • 40 g de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos ají
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Comino
  • 150 ml de caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las zanahorias y la cebolla y partir en juliana gruesa. Cortar el tocino en dados. En una cazuela con aceite, dorar los dados de tocino. Incorporar los vegetales y el arroz. Remover unos minutos y agregar el vino, la hoja de laurel, el caldo caliente y la salsa criolla.
  • Introducir en el horno precalentado y cocer durante 20 minutos.
  • Salsa criolla
  • Picar los dientes de ajo y la cebolla en juliana y majar los pimientos ají. En una cazuela al fuego con el aceite, poner el ajf la cebolla y los ajos. Agregar el tomate triturado, el laurel, el orégano y el comino. Rallar por encima un poco de nuez moscada rallado y dejar cocer, a fuego lento, removiendo.
  • Diluir la pasta de tomate en el caldo de carne y verter en la salsa. Dejar cocery, al final, salpimentar.