KAPUSNIAK – SOPA DE REPOLLO Y COSTILLAS DE CERDO

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KAPUSNIAK - SOPA DE REPOLLO Y COSTILLAS DE CERDO

Kapusniak - sopa de repollo y costillas de cerdo. Alimento Base: Repollo, Cortar el repollo, cubrirlo de agua y ponerlo a cocinar. En otra cacelora poner las costillas de cerdo cubiertas de agua, salar y ponerlas a cocinar. Cuando ya estén casi...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Repollo
Cocina Polonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de repollo crudo
  • 250 gramos de costillas de cerdo
  • 250 gramos de verduras variadas
  • Algunos champiñones
  • 1 cebolla
  • 40 gramos de manteca
  • 20 gramos de harina
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.
  • Hojas de laurel.
  • Perejil.
  • Pimienta de Jamaica.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el repollo, cubrirlo de agua y ponerlo a cocinar.
  • En otra cacelora poner las costillas de cerdo cubiertas de agua, salar y ponerlas a cocinar.
  • Cuando ya estén casi cocidas añadir las verduras cortadas en juliana.
  • Sacar las costillas, quitarles los huesos y cortar la carne en pequeños cubos.
  • Añadir toda la preparación al repollo cocido.
  • Limpiar los champiñones, dorarlos en un poquito de manteca, cortarlos en finas láminas.
  • En la misma sartén dorar la cebolla finamente picada, añadirle la harina, dejar que todo tome un lindo tono dorado y echar todo a la sopa, también los champiñones y las especias.
  • Seguir la cocción a fuego lento.
  • Corregir la sazón.
  • Espolvorear con perejil picado.
  • Se pueden agregar papas en cubos ya cocidas junto a las costillas.