HOJALDRADO DE BOTILLO DE FABERO

Table of Contents

HOJALDRADO DE BOTILLO DE FABERO

Hojaldrado de botillo de fabero. Alimento Base: Botillo, Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido,...
Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Botillo
Cocina El Bierzo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pasas
  • Almendras confitadas
  • Aceite
  • Calabacín
  • Uvas pasas
  • Medio kiwi
  • Patata
  • Zanahoria
  • Un poco de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias.
  • Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán.
  • Se Hornea a 250º durante veinte minutos.
  • Colocamos la masa en el centro del plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
  • Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
  • Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche