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HOJALDRADO DE BOTILLO DE FABERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HOJALDRADO DE BOTILLO DE FABERO

Hojaldrado de botillo de fabero. Alimento Base: Botillo, Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido,...
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Botillo
Cocina: El Bierzo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pasas
  • Almendras confitadas
  • Aceite
  • Calabacín
  • Uvas pasas
  • Medio kiwi
  • Patata
  • Zanahoria
  • Un poco de leche

Method
 

  1. Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias.
  2. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán.
  3. Se Hornea a 250º durante veinte minutos.
  4. Colocamos la masa en el centro del plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
  5. Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
  6. Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche