HOJALDRADO DE BOTILLO DE FABERO
Hojaldrado de botillo de fabero. Alimento Base: Botillo, Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido,...
Ingredientes
- Pasas
- Almendras confitadas
- Aceite
- Calabacín
- Uvas pasas
- Medio kiwi
- Patata
- Zanahoria
- Un poco de leche
Elaboración paso a paso
- Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias.
- Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán.
- Se Hornea a 250º durante veinte minutos.
- Colocamos la masa en el centro del plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
- Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
- Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche
