Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias.
Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán.
Se Hornea a 250º durante veinte minutos.
Colocamos la masa en el centro del plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche
