CODORNICES AL HORNO
Codornices al horno. Alimento Base: Codorniz, Limpiar las codornices, pasarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas con papel de cocina. Salpimentar por dentro y cubrir la pechuga con una loncha de beicon. Atarlas para que conserven su forma...
Ingredientes
- 12 codornices
- 12 lonchas de tocino beicon
- 2 dl de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 1/2 kg de papas
- 1 cda de cebollino picado
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar las codornices, pasarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas con papel de cocina.
- Salpimentar por dentro y cubrir la pechuga con una loncha de beicon.
- Atarlas para que conserven su forma y ponerlas en una fuente de horno con 1 dl de aceite y 2 cucharadas de agua.
- Hornear durante 15-20 min en horno precalentado a 200°C.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción, retirar el tocino de las codornices y encender el grill del horno para que se doren.
- Pelar las papas y cortarlas en dados.
- Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar las papas y los ajos, sin pelar, a fuego suave.
- Unos minutos antes de terminar la cocción, subir el fuego para que se doren las papas.
- Agregar el cebollino, salpimentar y retirar del fuego.
- Servir las codornices con las papas doradas.
