Artículo RevisadoRecetas

CODORNICES AL HORNO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CODORNICES AL HORNO

Codornices al horno. Alimento Base: Codorniz, Limpiar las codornices, pasarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas con papel de cocina. Salpimentar por dentro y cubrir la pechuga con una loncha de beicon. Atarlas para que conserven su forma...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 codornices
  • 12 lonchas de tocino beicon
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 kg de papas
  • 1 cda de cebollino picado
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar las codornices, pasarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas con papel de cocina.
  2. Salpimentar por dentro y cubrir la pechuga con una loncha de beicon.
  3. Atarlas para que conserven su forma y ponerlas en una fuente de horno con 1 dl de aceite y 2 cucharadas de agua.
  4. Hornear durante 15-20 min en horno precalentado a 200°C.
  5. Cinco minutos antes de terminar la cocción, retirar el tocino de las codornices y encender el grill del horno para que se doren.
  6. Pelar las papas y cortarlas en dados.
  7. Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar las papas y los ajos, sin pelar, a fuego suave.
  8. Unos minutos antes de terminar la cocción, subir el fuego para que se doren las papas.
  9. Agregar el cebollino, salpimentar y retirar del fuego.
  10. Servir las codornices con las papas doradas.