GURULLOS CON CONEJO DE OLULA DEL RÍO
Gurullos con conejo de olula del río. Alimento Base: Carne de Conejo, Se pone una cazuela de barro con aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se fríen en él los ajos pelados y el pimiento seco, se sacan y se ponen en el mortero. En...
Ingredientes
Method
- Se pone una cazuela de barro con aceite al fuego.
- Cuando el aceite esté caliente, se fríen en él los ajos pelados y el pimiento seco, se sacan y se ponen en el mortero.
- En el mismo aceite se echan los trozos de conejo previamente sazonados, se le dan unas vueltas y se echa la cebolla y el tomate picado.
- Cuando la cebolla esté dorada, se cubre con agua y se deja hasta que empiece a hervir.
- Entonces se echan las patatas y, a los 10 minutos, las judías blancas y los gurullos, se condimenta con sal y azafrán y se deja cocer unos 10 minutos más.
- Se sirve inmediatamente.
- Para hacer los gurullos:
- Se prepara una pasta a mano con 150 g de harina, un poco de agua, aceite y sal, y se amasa dejándola a punto de panadero.
- Se divide la masa en pequeñas porciones y se moldean como fideos de unos 4 mm.
