FANECA ATLANTICA CON SALSA ROMESCO

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FANECA ATLANTICA CON SALSA ROMESCO

Faneca atlantica con salsa romesco. Alimento Base: Faneca, Limpia la faneca, fileteala y sazona. Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan. Pela y despepita los tomates, trocéalos y majaba junto al resto...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Faneca
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 fanecas de ración
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa romesco:
  • 3 ñoras secas
  • 1 guindilla
  • 1 to mate asado
  • 3 dientes de ajo
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • Perejil picado
  • 1 rebanada de pan frito
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia la faneca, fileteala y sazona.
  • Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan.
  • Pela y despepita los tomates, trocéalos y majaba junto al resto de ingredientes en el mortero.
  • Agrega la carne de las ñoras, remojadas en agua templada durante 2 horas.
  • Añade vInagre y 2 ó 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.
  • Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.
  • Fríe la faneca a la planche con un poquito de aceite.
  • Aparte, en una sartén con aceite, fríe el pimiento verde cortado en aros.
  • Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco.