ESPÁRRAGOS DE NAVARRA RELLENOS DE GAMBAS Y ESPINACAS

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ESPÁRRAGOS DE NAVARRA RELLENOS DE GAMBAS Y ESPINACAS

Espárragos de navarra rellenos de gambas y espinacas. Alimento Base: Espárragos, El relleno se compondrá de un picado de gambas frescas, espinacas salteadas con mantequilla, todo lo cual se une a una bechamel muy fina. Una vez que tegamos hecho...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Espárragos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 espárragos gruesos
  • 250 grs. de gambas
  • 200 grs. de espinacas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 3/4 litro de leche
  • 50 grs. de harina
  • 2 huevos
  • Medio litro de nata

Elaboración paso a paso
 

  • El relleno se compondrá de un picado de gambas frescas, espinacas salteadas con mantequilla, todo lo cual se une a una bechamel muy fina.
  • Una vez que tegamos hecho el relleno lo dejaremos enfriar para poderlo manipular.
  • Con una cuchara pequeña haremos una hendidura en el lomo del espárrago donde depositaremos el relleno.
  • Después se rebozarán y freirán en abundante aceite.
  • Se hace la salsa compuesta por el caldo de los espárragos y la nata líquida.
  • Esta mezcla se dejará reducir a fuego lento y cuando esté en su punto de espesor, le añadiremos los espárragos.
  • Se cuece un poco y listo para servir.