EMPANADA DE CHIPIRONES GALLEGA
Empanada de chipirones gallega. Alimento Base: Chipirón, Para hacer la masa, en un recipiente se mezclan agua tibia, levadura y la sal, se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina un chorro de aceite en crudo. Se deja...
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de chipirones
- 6 cebollas
- 4 pimientos verdes o rojos
- 2 papeles de azafrán
- 3/4 kg. de harina
- 40 gr. de levadura
- 2 huevos
- 1 chorro de aceite
- 1/4 l. de agua
Elaboración paso a paso
- Para hacer la masa, en un recipiente se mezclan agua tibia, levadura y la sal, se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina un chorro de aceite en crudo.
- Se deja subir 15 minutos tapada con un paño.
- En una sartén se pone 1/2 litro de aceite, cebolla y pimientos picados, se le añaden los chipirones, el azafrán y la sal, se dejan dorar bien y se retiran.
- Se estira la masa con un rodillo, se unta la placa con un poco de aceite de la misma salsa y se coloca una capa fina de masa.
- Luego se echa el relleno, se extiende por igual por todos lados y se cubre con otra lámina de masa.
- Se pone al horno medio/fuerte, hasta que esté dorada, conviene pincharla antes de introducir en el horno con un tenedor para que no se infle y se cueza mejor el relleno.
- También se puede hacer un agujero en el centro.
