EJOTES CON TOCINO

EJOTES CON TOCINO

Ejotes con tocino. Alimento Base: Ejote, Quitar las puntas y las hebras a los ejotes. Lavarlos y cocerlos en trozos. En una sartén con aceite, freír el perejil con tocino y la cebolla. Cuando esta se haya acitronado, añadirle los ejotes hasta...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Ejote

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kg. de ejotes tiernos
3 jitomates cocidos y molidos
100 grs. de tocino picado
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de caldo
3 cucharadas de aceite
1 pizca de bicarbonato
Sal y pimienta

Method

Quitar las puntas y las hebras a los ejotes. Lavarlos y cocerlos en trozos.
En una sartén con aceite, freír el perejil con tocino y la cebolla.
Cuando esta se haya acitronado, añadirle los ejotes hasta que se sancochen.
Agregar el jitomate y sazonar con sal y pimienta.
Dejar hervir un rato y añadirle el caldo con el bicarbonato, dejar a fuego mediano, hasta que estén bien cocidos. Servir caliente.