HIGADITOS DE TERNERA ENCEBOLLADOS

Table of Contents

HIGADITOS DE TERNERA ENCEBOLLADOS

Higaditos de ternera encebollados. Alimento Base: Ternera, En una cazuela amplia introducimos las cebollas, sal y aceite de oliva. Ponemos a fuego suave y las doramos lentamente. Ponemos al fuego una sartén con una pizca de aceite a fuego fuerte....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de hígado de ternera cortado en escalopes y a su vez en pedazos medianos
  • 6 cebollas cortadas en finas tiras
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de vino blanco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela amplia introducimos las cebollas, sal y aceite de oliva. Ponemos a fuego suave y las doramos lentamente.
  • Ponemos al fuego una sartén con una pizca de aceite a fuego fuerte.
  • Sin dejar que se queme en absoluto, introducimos el hígado, de poco en poco y dejamos que se dore en el aceite unos segundos, sin que se seque.
  • Lo vamos volteando, de forma que bajo una costra dorada se esconda una carne sonrosada y jugosa.
  • Deslizamos el hígado dorado en la cebolla caliente y echamos una pizca de vino blanco, dejando que hierva unos instantes a fuego suave.
  • Dejamos reposar y servimos.
  • Podemos añadir en el último momento, justo antes de sacar el hígado del fuego, unos dados de patata frita para enriquecer aún más la cazuela.