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COMPOTA DE ZAPALLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COMPOTA DE ZAPALLO

Compota de zapallo. Alimento Base: Zapallo, Pelar y sacar las semillas del zapallo; cortarlos en trozos de 2 centímetros cúbicos que se sumergen en vinagre diluido durante 24 horas (1 litro de agua, (1/16 de vinagre). Escurrir el zapallo y pesarlo....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Zapallo
Cocina: Israel
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 zapallo duro y sano
  • 1/2 taza de vinagre
  • 4 tazas de azúcar
  • Cascara de limón
  • Canela entera o en rama
  • 6 clavos de olor
  • 2-3 cucharadas de ron

Method
 

  1. Pelar y sacar las semillas del zapallo; cortarlos en trozos de 2 centímetros cúbicos que se sumergen en vinagre diluido durante 24 horas (1 litro de agua, (1/16 de vinagre). Escurrir el zapallo y pesarlo.
  2. Poner a hervir durante 15 minutos un litro de agua con 3/4 de kilo de azúcar por cada 3 kilos de zapallo, juntamente con canela, clavo de olor y la cáscara de limón.
  3. Sacar las especias con una espumadera y echar en la olla tantos trozos de zapallo como quepan.
  4. Continuar hirviéndolos hasta que se ponen transparentes. Retirar y seguir con el resto el zapallo.
  5. Acomodar los trocitos hervidos en un pote de barro o en un frasco de vidrio.
  6. Agregar a la solución azucarada dos o tres tazas de ron y hervir un momento; verter encima del zapallo que debe quedar parcialmente cubierto.
  7. Deje enfriar y cubrir con una grasa mojada en ácido salicílico disuelto en alcohol puro (1/4 de cucharadita de ácido por cucharada de alcohol) y cerrar el recipiente con papel manteca.