CHULETAS DE CORDERO A LA AUSTRALIANA
Chuletas de cordero a la australiana. Alimento Base: Cordero, En un tazón pequeño prepare la mezcla de aceite condimentado y úntela generosamente en las chuletas. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añada las chuletas y...
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso (3 por persona)
- Ingredientes para la Mezcla del Aceite Condimentado:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco y machacado
- 1 cucharadita de mejorana seca y machacada
- 1 cucharadita de pimienta negra triturada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharaditas de sal de ajo
- Ingredientes para el Glaseado de Jerez y Chabacano Albaricoque:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla dulce picada
- 1 taza de jerez seco
- 1/2 taza de chabacanos picados
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de perejil fresco y picado
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño prepare la mezcla de aceite condimentado y úntela generosamente en las chuletas.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Añada las chuletas y fríalas hasta que estén ligeramente doradas por los dos lados.
- Saque las chuletas y manténgalas calientes.
- Deseche la grasa.
- Añada la cebolla a la sartén y saltee hasta que esté suave.
- Añada el jerez, redúzcalo a un tercio.
- Saque la cebolla y deséchela.
- Añada los chabacanos, el azúcar morena, el perejil y la mantequilla; mezcle bien.
- Haga hervir la mezcla y déjela que hierva a fuego lento por 5 minutos.
- Saque del fuego y sirva inmediatamente.
