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CHULETAS DE CORDERO A LA AUSTRALIANA

Chuletas de cordero a la australiana. Alimento Base: Cordero, En un tazón pequeño prepare la mezcla de aceite condimentado y úntela generosamente en las chuletas. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añada las chuletas y...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 chuletas de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso (3 por persona)
  • Ingredientes para la Mezcla del Aceite Condimentado:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero seco y machacado
  • 1 cucharadita de mejorana seca y machacada
  • 1 cucharadita de pimienta negra triturada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de sal de ajo
  • Ingredientes para el Glaseado de Jerez y Chabacano Albaricoque:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla dulce picada
  • 1 taza de jerez seco
  • 1/2 taza de chabacanos picados
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de perejil fresco y picado
  • 1 cucharada de mantequilla

Method
 

  1. En un tazón pequeño prepare la mezcla de aceite condimentado y úntela generosamente en las chuletas.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  3. Añada las chuletas y fríalas hasta que estén ligeramente doradas por los dos lados.
  4. Saque las chuletas y manténgalas calientes.
  5. Deseche la grasa.
  6. Añada la cebolla a la sartén y saltee hasta que esté suave.
  7. Añada el jerez, redúzcalo a un tercio.
  8. Saque la cebolla y deséchela.
  9. Añada los chabacanos, el azúcar morena, el perejil y la mantequilla; mezcle bien.
  10. Haga hervir la mezcla y déjela que hierva a fuego lento por 5 minutos.
  11. Saque del fuego y sirva inmediatamente.