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CHIVO TRADICIONAL LIMONENSE AL HORNO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHIVO TRADICIONAL LIMONENSE AL HORNO

Chivo tradicional limonense al horno. Alimento Base: Chivo, Limpie el chivo con el jugo de limón y un paño húmedo. Séquelo bien. Frótelo con una mezcla de sal, ajo machacado, pimienta negra, comino y orégano en hoja. Póngalo en un recipiente...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 8 comensales
Plato: Chivo
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kgs de chivo fresco
  • 2 limones
  • 2 tazas de aceite
  • 2 cebollas rayadas
  • 1/2 taza vinagre de vino
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de orégano en rama
  • 3 tazas de caldo para legumbre
  • Sal pimienta negra, comino al gusto

Method
 

  1. Limpie el chivo con el jugo de limón y un paño húmedo. Séquelo bien.
  2. Frótelo con una mezcla de sal, ajo machacado, pimienta negra, comino y orégano en hoja.
  3. Póngalo en un recipiente de losa ó vidrio. Báñelo con la cebolla rayada, vinagre y las dos tazas de aceite.
  4. Déjelo en un sitio fresco hasta el día siguiente, dándole vuelta entre ratos para que tome el gusto parejo.
  5. Al día siguiente páselo a un recipiente para el horno, con todo su adobo.
  6. Introdúzcalo al horno a 200° F hasta que dore. Añádale caldo a medida que se seque.
  7. Preséntelo bañado con su salsa, previamente colado y desgrasada, sirviéndolo con arroz y pueda adornar con nueces. Y buen provecho!!!-