CHAMPIÑONES FINISTERRANOS

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CHAMPIÑONES FINISTERRANOS

Champiñones finisterranos. Alimento Base: Champiñones, Se lavan los champiñones, se les quita el tronco y se trocean en 2 sí son muy grandes. Los troncos se pueden guardar para hacer una crema de champiñón por ejemplo. En una sartén, con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Champiñones
Cocina Finisterre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de champiñón fresco.
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de cerveza
  • Sal
  • Aceite
  • Ali-oli mahonesa con ajo y perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan los champiñones, se les quita el tronco y se trocean en 2 sí son muy grandes.
  • Los troncos se pueden guardar para hacer una crema de champiñón por ejemplo.
  • En una sartén, con una cucharada de aceite se hacen los champiñones. Una vez hechos se ponen a escurrir.
  • En un bol se echa la yema del huevo, la harina y la levadura y se bate, añadiendo la cerveza poco a poco y una pizca de sal.
  • Se bate la clara del huevo a punto de nieve y se añade a esta mezcla.
  • Una vez que esté bien mezclado se echan los champiñones en el bol y se mezclan bien.
  • Se echa aceite abundante en la sartén, se calienta y cuando esté caliente se van echando los champiñones uno a uno.
  • Cuando estén dorados se sacan y se ponen sobre papel secante para que suelten aceite.
  • Se colocan en un plato y sobre cada champiñón se pone un poquito de ali-oli