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CHAMPIÑONES A AL GRIEGA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHAMPIÑONES A AL GRIEGA

Champiñones a al griega. Alimento Base: Champiñón, Limpia bien los champiñones para quitarles toda la tierra y córtalos en láminas no muy finas. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escúrrelos en seguida. En una cazuela pon el aceite...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñón
Cocina: Grecia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 k de champiñones pequeños
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada
  • 1 ramillete de hierbas perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • Zumo de un limón grande más unas gotas
  • 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpia bien los champiñones para quitarles toda la tierra y córtalos en láminas no muy finas.
  2. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escúrrelos en seguida.
  3. En una cazuela pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el zumo de limón.
  5. Cuécelo a fuego vivo con la cacerola tapada durante 5 minutos.
  6. Añade entonces los champiñones, despasta la cacerola y deja que cueza 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  7. Sala, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaladera de porcelana o cristal y mételo en la nevera durante al menos 3 horas antes de servirlo.