PAELLA DE TABERNES DE VALLDIGNA CON VERDURAS
Paella de tabernes de valldigna con verduras. Alimento Base: Arroz, Primero preparamos todas las verduras, para ello cortamos en trocitos pequeños: la cebolla, las judías verdes, los pimientos verdes, el tomate, la zanahoria, el calabacín en...
Ingredientes
- 2 tazas grandes de arroz blanco redondo
- 3 tazas grandes de agua
- 1 taza grande de vino blanco guisar
- 1/4 k de judías verdes
- 3 alcachofas
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 1 to mate rojo maduro
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de guisantes
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 pimientos morrones rojos
- Azafrán en hebra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Primero preparamos todas las verduras, para ello cortamos en trocitos pequeños: la cebolla, las judías verdes, los pimientos verdes, el tomate, la zanahoria, el calabacín en rodajas, y las alcachofas en gajos.
- En un mortero machacamos los ajos y mezclamos con el vino, reservamos. Y ponemos una paellera al fuego (si no tenemos se puede hacer en una sartén ancha)
- Echamos un buen chorreón de aceite de oliva, y freímos lento la cebolla y el pimiento verde, dejamos unos 10 minutos y añadimos el tomate.
- A continuación, agregamos las judías verdes, los guisantes, las zanahorias, el calabacín, y las alcachofas, mezclamos todo bien.
- Salpimientamos (a gusto) añadimos las hebras de azafrán y el arroz removiendo todo bien. Incorporamos entonces la mezcla de vino y ajos y las tazas de agua.
- Esperamos a que rompa a hervir, bajamos el fuego para que se haga lento, cuando se haya consumido parte del líquido decoramos con el pimiento morrón en tiras.
- Dejaremos cocer lento hasta que se consuma el agua.
- Una vez esté hecho el arroz, es aconsejable que repose unos minutos y luego servimos.
