CARGOLS A LA LLAUNA

Table of Contents

CARGOLS A LA LLAUNA

Cargols a la llauna. Alimento Base: Caracoles, En una plancha de hierro o de hojalata se colocan los caracoles, con el agujero hacia arriba, se rocian con la salsa, procurando que caiga dentro de los caracoles, y se pone la plancha sobre fuego vivo...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Caracoles
Cocina Vich
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una docena de caracoles por persona
  • 4 Ajos grandes.
  • Perejil.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Brandy.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En una plancha de hierro o de hojalata se colocan los caracoles, con el agujero hacia arriba, se rocian con la salsa, procurando que caiga dentro de los caracoles, y se pone la plancha sobre fuego vivo o brasas hasta que estén cocidos.
  • La Salsa, para medio litro:
  • En un mortero se machacan bien los ajos junto con el perejil y se pasan a un recipiente que se pueda cerrar y se añade, 1/5 parte de vinagre, 1/5 parte de brandi, 3/5 partes de aceite y sal al gusto, se tapa el recipiente, se agita enérgicamente, un par de minutos y ya tenemos lista la salsa para rociar los caracoles antes de cocerlos.