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BOLOGNESE KASTIKE (SALSA BOLOÑESA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BOLOGNESE KASTIKE (SALSA BOLOÑESA)

Bolognese kastike (salsa boloñesa). Alimento Base: Tomates, Sofreír el picadillo de jamón en el aceite. Apenas tome color, añadir el picadillo de verduras, la carne y los champiñones. Cocer unos minutos a calor moderado, mojar con el vino,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomates
Cocina: Finlandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr. pulpa de tomate picada
  • 1 cuchara de postre de harina
  • 60 gr jamón crudo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trocito zanahoria
  • 1 troncho de apio
  • 1 punta de ajo
  • 2 Cuchara sopera de aceite
  • 300 gr. filete o culata de buey picado
  • 25 gr. champiñones
  • 2 dl. vino tinto
  • Perejil y mejorana picados
  • Nuez moscada
  • Pimienta

Method
 

  1. Sofreír el picadillo de jamón en el aceite.
  2. Apenas tome color, añadir el picadillo de verduras, la carne y los champiñones.
  3. Cocer unos minutos a calor moderado, mojar con el vino, añadir el picadillo de perejil y mejorana y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Una vez evaporado el vino, se retira del fuego, adicionándole la harina.
  5. Poner de nuevo al fuego, dar unos segundos de cocción a la harina e incorporar el tomate.
  6. Poco a poco reducir la salsa, añadiendo de vez en cuando una cucharada de agua.
  7. Apenas esté bien trabada, retirar la cazuela del fuego