Sofreír el picadillo de jamón en el aceite.
Apenas tome color, añadir el picadillo de verduras, la carne y los champiñones.
Cocer unos minutos a calor moderado, mojar con el vino, añadir el picadillo de perejil y mejorana y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez evaporado el vino, se retira del fuego, adicionándole la harina.
Poner de nuevo al fuego, dar unos segundos de cocción a la harina e incorporar el tomate.
Poco a poco reducir la salsa, añadiendo de vez en cuando una cucharada de agua.
Apenas esté bien trabada, retirar la cazuela del fuego
