BERENJENAS A LA ROMANA

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BERENJENAS A LA ROMANA

Berenjenas a la romana. Alimento Base: Berenjena, Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en agua unos 10 minutos. Se escurren, se sazonan, removiéndolas con la sal para que la tomen por igual. Se pone la harina en un recipiente,...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 chorrito de leche
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en agua unos 10 minutos.
  • Se escurren, se sazonan, removiéndolas con la sal para que la tomen por igual.
  • Se pone la harina en un recipiente, se le añade el bicarbonato y una pizca de sal.
  • Se moja con un chorrito de leche y se revuelve.
  • Luego, se aclara la masa con agua hasta formar una pasta blanda, muy blanda y bien batida.
  • Se pasan las berenjenas una a una por la pasta y se fríen en el aceite bien caliente.

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