BERENJENAS A LA ROMANA
Berenjenas a la romana. Alimento Base: Berenjena, Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en agua unos 10 minutos. Se escurren, se sazonan, removiéndolas con la sal para que la tomen por igual. Se pone la harina en un recipiente,...
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 chorrito de leche
- 1 pizca de bicarbonato
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en agua unos 10 minutos.
- Se escurren, se sazonan, removiéndolas con la sal para que la tomen por igual.
- Se pone la harina en un recipiente, se le añade el bicarbonato y una pizca de sal.
- Se moja con un chorrito de leche y se revuelve.
- Luego, se aclara la masa con agua hasta formar una pasta blanda, muy blanda y bien batida.
- Se pasan las berenjenas una a una por la pasta y se fríen en el aceite bien caliente.
