BACALAO CON PATATAS A LA GADITANA
Bacalao con patatas a la gaditana. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao a remojo unas 24 horas, en trozos limpios, pero sin quitarles la piel. Colocar una cazuela a fuego lento, con el aceite y los ajos troceados, y echar con cuidado los trozos...
Ingredientes
- 500 grs de bacalao seco salado
- 750 grs de patatas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Un vaso de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Poner el bacalao a remojo unas 24 horas, en trozos limpios, pero sin quitarles la piel.
- Colocar una cazuela a fuego lento, con el aceite y los ajos troceados, y echar con cuidado los trozos de bacalao.
- Mover, agitando suavemente, la cazuela cuando hierva para que emulsione la salsa.
- Pelar y cortar las patatas a trozos o rodajas gruesas y echarlas a la cazuela, uniéndolas al bacalao.
- Cubrir con agua y dejar cocer unos veinte minutos, comprobando de sal.
- Echar perejil picado.
- Apartar y servir caliente.
