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BACALAO CON PATATAS A LA GADITANA

Bacalao con patatas a la gaditana. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao a remojo unas 24 horas, en trozos limpios, pero sin quitarles la piel. Colocar una cazuela a fuego lento, con el aceite y los ajos troceados, y echar con cuidado los trozos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs de bacalao seco salado
  • 750 grs de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Method
 

  1. Poner el bacalao a remojo unas 24 horas, en trozos limpios, pero sin quitarles la piel.
  2. Colocar una cazuela a fuego lento, con el aceite y los ajos troceados, y echar con cuidado los trozos de bacalao.
  3. Mover, agitando suavemente, la cazuela cuando hierva para que emulsione la salsa.
  4. Pelar y cortar las patatas a trozos o rodajas gruesas y echarlas a la cazuela, uniéndolas al bacalao.
  5. Cubrir con agua y dejar cocer unos veinte minutos, comprobando de sal.
  6. Echar perejil picado.
  7. Apartar y servir caliente.