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TOJUNTO MANCHEGO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TOJUNTO MANCHEGO

Tojunto manchego. Alimento Base: Cordero, Se trocea el cordero, a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla, los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes, se añaden también...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de kilo de cordero
  • 1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros
  • Tomillo
  • Laurel
  • Una cabeza de ajos
  • 1 vaso de vino
  • 200 gr. de guisantes
  • 100 cl. de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Se trocea el cordero, a ser posible deshuesado.
  2. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla, los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes, se añaden también junto con el pimiento troceado, el vino el tomillo, el laurel, un poco de pimienta y se pone todo a rehogar.
  3. Pasados unos 7 min. se le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso.
  4. Si estuviera ácido el tomate, añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas.