ANTICUCHOS DE RIÑONES

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ANTICUCHOS DE RIÑONES

Anticuchos de riñones. Alimento Base: Riñones, Verter en una fuente los ajos, el tomillo, el orégano y el agua, el aceite, el vinagre y los cominos. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien. Limpiar bien los riñones y cortarlos en trozos....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Riñones
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs de riñones
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 4 hojas de laurel
  • Tomates pequeños
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Verter en una fuente los ajos, el tomillo, el orégano y el agua, el aceite, el vinagre y los cominos.
  • Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien.
  • Limpiar bien los riñones y cortarlos en trozos.
  • Partir las hojas de laurel por la mitad.
  • Ensartar los trozos de riñón en palitos, alternándolos con trozos de cebolla, tomates y laurel.
  • Barnizar los anticuchos con el adobo preparado anteriormente, y dejarlos macerar durante 2 o 3 horas.
  • Freír los anticuchos en una parrilla dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
  • Servrlos con arroz blanco.