Artículo RevisadoRecetas

ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO

Alubias blancas con bacalao. Alimento Base: Alubia blanca, Poner a remojo las alubias la noche anterior en agua fría. Sacarlas del remojo y cocerlas en la olla a presión con abundante agua, el laurel y la cebolla durante 45 minutos aproximadamente....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubia blanca
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de alubias blancas
  • 300 g de migas de bacalao
  • 1 cebolla troceada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Perejil picado y sal

Method
 

  1. Poner a remojo las alubias la noche anterior en agua fría.
  2. Sacarlas del remojo y cocerlas en la olla a presión con abundante agua, el laurel y la cebolla durante 45 minutos aproximadamente.
  3. Aparte, se calienta el aceite y se doran las migas de bacalao, que se habrán desalado durante 24 horas, cambiándoles el agua 3 veces.
  4. Cuando las migas estén doraditas se añaden el ajo, el vinagre, el perejil y las alubias escurridas.
  5. Se deja que den un hervor a fuego vivo y se prueban de sal.
  6. Se sirven templadas en cazuela de barro.