FIAMBRE DE BONITO

FIAMBRE DE BONITO

Fiambre de bonito. Alimento Base: Bonito, Limpiar el bonito de piel y espinas, reservar una tira entera y picar fino el resto. Picar finamente el jamón. Pelar y picar finos los ajos. Trocear el pimiento. Picar el perejil. Lavar las espinacas. Mezclar...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 6 comensales

Plato: Bonito

Cocina: Tarifa

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg de bonito
100 g de jamón
2 huevos
500 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
1 pimiento morrón de lata
8 hojas de espinaca
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pan rallado
Sal y pimienta

Method

Limpiar el bonito de piel y espinas, reservar una tira entera y picar fino el resto. Picar finamente el jamón. Pelar y picar finos los ajos.
Trocear el pimiento. Picar el perejil. Lavar las espinacas.
Mezclar el bonito picado con el jamón, pimiento, ajo y perejil.
Poner un poco de sal, añadir el vino blanco, un poco de pimienta y los huevos batidos.
Trabajar para que se integren los ingredientes.
Untar con aceite un molde alargado, forrarlo con las hojas de espinacas y alternar la masa picada con la tira de bonito entera y las aceitunas.
Rociar con el aceite caliente con un chorrito de vino blanco. Tapar con hojas de espinaca.
Meter al horno, precalentado a 180¼C durante 45 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.