HELADO DE FRESAS SILVESTRES

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 dl de azúcar
  • 3 dl de nata líquida para café
  • 400 g de fresas silvestres
  • 1/2 dl de azúcar
  • 1 cucharada de aguardiente Koskenkorva
  • 1 cucharada de licor de fresas

Preparación

Mezclar las yemas, el azúcar y la nata y batir a baño María, hasta que la crema alcance los 82ºC.

Poner el recipiente en agua helada para enfriarlo.

Triturar las fresas con el azúcar con ayuda del robot de cocina y añadir 3/4 partes de la crema y el aguardiente a la base del helado.

Añadir al final a la mezcla de fresas un poco de azúcar y diluir, por ejemplo con licor de fresas, hasta obtener la consistencia de una salsa.

Decorar las porciones de helado con fresas enteras y la salsa de fresas.

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Características

  • Alimento base: Fresas Silvestres
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Verano
  • País: Finlandia
  • Comunidad: Finlandia Central
  • Típica de: Finlandia
  • Provincia: Jyväskylä
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

La culinaria finlandesa es una mezcla de sabores que tienen su origen en varias fuentes: la naturaleza finlandesa, la historia de una nación que dejó atrás los bosques para convertirse en un activo interlocutor con los países vecinos, los nuevos trends internacionales y la excelencia del arte de cocinar. Con estos elementos los profesionales de la cocina han colocado a Finlandia en el mapa mundial de la culinaria y contribuido a la posición actual de Helsinki, capital de Finlandia, como una de las ciudades trend más interesantes del mundo.

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