ZANAHORIAS ESTOFADAS
Zanahorias estofadas. Alimento Base: Zanahoria, Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos. Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave. Añadimos a la cazuela...
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 250 g de guisantes
- 2 patatas
- 8 cebollitas francesas
- 80 g de almendras sin tostar
- 50 ml de aceite
- 1 bote de leche evaporada
- 1 chorrito de vino blanco
- pimienta blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno
- perejil
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos.
- Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave.
- Añadimos a la cazuela las zanahorias y los guisantes, rehogamos, tapamos y dejamos que se hagan durante 10 minutos con la sal, la pimienta y el azúcar moreno.
- Incorporamos las patatas y regamos con el vino blanco, tapamos y continuamos con la cocción durante 20 minutos más.
- Machacamos las almendras en un mortero con el perejil, añadimos unas cucharadas de leche evaporada.
- Vertemos sobre un cazo el resto de la leche, hervimos durante 10 minutos, cubrimos las verduras con esta salsa y cocemos todo junto durante 1 hora.
- Añadimos el perejil picado.
