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ZANAHORIAS ESTOFADAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ZANAHORIAS ESTOFADAS

Zanahorias estofadas. Alimento Base: Zanahoria, Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos. Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave. Añadimos a la cazuela...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Zanahoria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 zanahorias
  • 250 g de guisantes
  • 2 patatas
  • 8 cebollitas francesas
  • 80 g de almendras sin tostar
  • 50 ml de aceite
  • 1 bote de leche evaporada
  • 1 chorrito de vino blanco
  • pimienta blanca
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • perejil
  • sal

Method
 

  1. Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos.
  2. Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave.
  3. Añadimos a la cazuela las zanahorias y los guisantes, rehogamos, tapamos y dejamos que se hagan durante 10 minutos con la sal, la pimienta y el azúcar moreno.
  4. Incorporamos las patatas y regamos con el vino blanco, tapamos y continuamos con la cocción durante 20 minutos más.
  5. Machacamos las almendras en un mortero con el perejil, añadimos unas cucharadas de leche evaporada.
  6. Vertemos sobre un cazo el resto de la leche, hervimos durante 10 minutos, cubrimos las verduras con esta salsa y cocemos todo junto durante 1 hora.
  7. Añadimos el perejil picado.