ZANAHORIAS ESTOFADAS

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ZANAHORIAS ESTOFADAS

Zanahorias estofadas. Alimento Base: Zanahoria, Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos. Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave. Añadimos a la cazuela...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Zanahoria
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 3 zanahorias
  • 250 g de guisantes
  • 2 patatas
  • 8 cebollitas francesas
  • 80 g de almendras sin tostar
  • 50 ml de aceite
  • 1 bote de leche evaporada
  • 1 chorrito de vino blanco
  • pimienta blanca
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • perejil
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos en tres trozos las zanahoriasn pelamos las patatas y las redondeamos.
  • Pelamos las cebollitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego suave.
  • Añadimos a la cazuela las zanahorias y los guisantes, rehogamos, tapamos y dejamos que se hagan durante 10 minutos con la sal, la pimienta y el azúcar moreno.
  • Incorporamos las patatas y regamos con el vino blanco, tapamos y continuamos con la cocción durante 20 minutos más.
  • Machacamos las almendras en un mortero con el perejil, añadimos unas cucharadas de leche evaporada.
  • Vertemos sobre un cazo el resto de la leche, hervimos durante 10 minutos, cubrimos las verduras con esta salsa y cocemos todo junto durante 1 hora.
  • Añadimos el perejil picado.