VIEJA NICA

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VIEJA NICA

Vieja nica. Alimento Base: Maíz Blanco Seco, Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos suavicen, botar el agua y lavar. Moler el queso, mezclar con la masa, hacer tortillitas de una y media pulgadas de ancho con bordes hacia...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Maíz Blanco Seco
Cocina Nicaragua
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 5 Lbs. Maíz blanco seco
  • 5 Lbs. Queso seco
  • 2 Lbs. Dulce negro
  • 1 Taza Manteca de cerdo
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos suavicen, botar el agua y lavar.
  • Moler el queso, mezclar con la masa, hacer tortillitas de una y media pulgadas de ancho con bordes hacia arriba.
  • Moler el dulce y depositarlo en la cara de arriba.
  • Poner las viejas en un sartén previamente engrasado con manteca de cerdo, cocerlas al horno, concluir la cocción cuando se principian a dorar.
  • Da para 320 unidades.