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VIEJA NICA

Vieja nica. Alimento Base: Maíz Blanco Seco, Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos suavicen, botar el agua y lavar. Moler el queso, mezclar con la masa, hacer tortillitas de una y media pulgadas de ancho con bordes hacia...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 20 comensales
Plato: Maíz Blanco Seco
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 Lbs. Maíz blanco seco
  • 5 Lbs. Queso seco
  • 2 Lbs. Dulce negro
  • 1 Taza Manteca de cerdo
  • Agua

Method
 

  1. Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos suavicen, botar el agua y lavar.
  2. Moler el queso, mezclar con la masa, hacer tortillitas de una y media pulgadas de ancho con bordes hacia arriba.
  3. Moler el dulce y depositarlo en la cara de arriba.
  4. Poner las viejas en un sartén previamente engrasado con manteca de cerdo, cocerlas al horno, concluir la cocción cuando se principian a dorar.
  5. Da para 320 unidades.