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TORTA DE MANZANA Y NUECES CON MERENGUE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTA DE MANZANA Y NUECES CON MERENGUE

Torta de manzana y nueces con merengue. Alimento Base: Manzana, Caliente el horno a 140°C. Las manzanas deben ser cocinadas aparte con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar a fuego lento hasta que estén tiernas. Haga un puré con las manzanas...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Manzana
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr. de bizcochuelo horneado solo
  • 1 kg. de manzanas reinetas puedes usar manzana Ana peladas y picadas
  • 25 gr. de mantequilla
  • 75 ml. de mermelada de albaricoque
  • 100 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • Para el merengue:
  • 2 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 gotas de esencia de vainilla
  • 25 gr. de nueces blanqueadas y partidas

Method
 

  1. Caliente el horno a 140°C. Las manzanas deben ser cocinadas aparte con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar a fuego lento hasta que estén tiernas.
  2. Haga un puré con las manzanas ya cocidas, ponga el puré en una olla y añada la mermelada con la canela y la mantequilla.
  3. Deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado.
  4. Con una cuchara, póngalo sobre el bizcochuelo.
  5. Para el merengue:
  6. Bata las claras con la sal a punto de nieve firme.
  7. Mezcle la maicena y el azúcar e incorpórelos a las claras cucharada a cucharada, batiendo después de añadirlos.
  8. Ponga la esencia de vainilla y siga batiendo.
  9. Ponga el merengue sobre el bizcocho y espolvoree las nueces sobre este.
  10. Hornee una hora hasta que tome color. Sirva templado o frío.