TORTA DE MANZANA Y NUECES CON MERENGUE
Torta de manzana y nueces con merengue. Alimento Base: Manzana, Caliente el horno a 140°C. Las manzanas deben ser cocinadas aparte con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar a fuego lento hasta que estén tiernas. Haga un puré con las manzanas...
Ingredientes
- 400 gr. de bizcochuelo horneado solo
- 1 kg. de manzanas reinetas puedes usar manzana Ana peladas y picadas
- 25 gr. de mantequilla
- 75 ml. de mermelada de albaricoque
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela.
- Para el merengue:
- 2 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 gotas de esencia de vainilla
- 25 gr. de nueces blanqueadas y partidas
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 140°C. Las manzanas deben ser cocinadas aparte con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Haga un puré con las manzanas ya cocidas, ponga el puré en una olla y añada la mermelada con la canela y la mantequilla.
- Deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado.
- Con una cuchara, póngalo sobre el bizcochuelo.
- Para el merengue:
- Bata las claras con la sal a punto de nieve firme.
- Mezcle la maicena y el azúcar e incorpórelos a las claras cucharada a cucharada, batiendo después de añadirlos.
- Ponga la esencia de vainilla y siga batiendo.
- Ponga el merengue sobre el bizcocho y espolvoree las nueces sobre este.
- Hornee una hora hasta que tome color. Sirva templado o frío.
