TORTA DE MACARRONES Y SALAMI

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TORTA DE MACARRONES Y SALAMI

Torta de macarrones y salami. Alimento Base: Macarrón, Se parten los macarrones en pedazos medianos, se ponen en una olla y se cubren con agua bien caliente a la que se han agregado dos cucharadas de aceite y unas gotas de aceite. Se cocinan durante...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Macarrón
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Macarrones
  • Queso rallado
  • Mantequilla
  • Salami sencillo
  • Crema de leche taza
  • Miga de pan
  • 3 huevos batidos
  • 3 to mates verdes pequeños
  • 3 to mates rojos pequeños y duros
  • 1 huevo duro finamente picado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se parten los macarrones en pedazos medianos, se ponen en una olla y se cubren con agua bien caliente a la que se han agregado dos cucharadas de aceite y unas gotas de aceite.
  • Se cocinan durante 25 minutos, procurando que queden duros.
  • Se escurren muy bien, se sofríen en mantequilla y se les añaden la crema de leche y el queso rallado.
  • Se retiran del fuego y se mezclan con los huevos batidos y el salami picado en pedacitos.
  • Aparte se engrasa bien un molde y se tapiza con rodajas muy delgadas de salami y tomate rojo, alternadas.
  • Se vierten los macarrones y se cubren con bastante miga de pan y pedacitos de mantequilla.
  • Se tapa el molde con papel parafinado y se mete al horno al baño maría a una temperatura de 400°c, aproximadamente durante una hora.
  • Se saca del horno y en el momento de servir se decora con una corona de tomate verde y rojo y se riega con el perejil finamente picado y mezclado con el huevo bien triturado.
  • Cuando se pase a la mesa, se baña con el puré de tomate bien condimentado.