Se parten los macarrones en pedazos medianos, se ponen en una olla y se cubren con agua bien caliente a la que se han agregado dos cucharadas de aceite y unas gotas de aceite.
Se cocinan durante 25 minutos, procurando que queden duros.
Se escurren muy bien, se sofríen en mantequilla y se les añaden la crema de leche y el queso rallado.
Se retiran del fuego y se mezclan con los huevos batidos y el salami picado en pedacitos.
Aparte se engrasa bien un molde y se tapiza con rodajas muy delgadas de salami y tomate rojo, alternadas.
Se vierten los macarrones y se cubren con bastante miga de pan y pedacitos de mantequilla.
Se tapa el molde con papel parafinado y se mete al horno al baño maría a una temperatura de 400°c, aproximadamente durante una hora.
Se saca del horno y en el momento de servir se decora con una corona de tomate verde y rojo y se riega con el perejil finamente picado y mezclado con el huevo bien triturado.
Cuando se pase a la mesa, se baña con el puré de tomate bien condimentado.
