Name: STUFFAT TAL-QARNIT (PULPO ESTOFADO)
Prep time: 95 min
Total time: 95 min
Ingredients: 800 g pulpo (medio;); 600 g tomates; 500 g cebollas; 500 g patatas; 10 aceitunas (sin huesos); 8 dientes de ajo; 1 cuchara alcaparras; 2 cucharas pasas; ¼ l vino tinto; aceite de olivas; hierbabuena; mejorana; sal;

STUFFAT TAL-QARNIT (PULPO ESTOFADO)

Stuffat tal-qarnit (pulpo estofado). Alimento Base: Pulpo, Retirar los picos, las bolsas y los ojos de los pulpos, ablandarlos y cortarlos en laminas de 5cm. Lavar los trozos de pulpo en agua salada y dejarlos cocer a fuego lento en un poco de agua...

Tiempo de preparación 1 35

Tiempo total 1 35

Plato Pulpo

Cocina Malta

Raciones 4 comensales

Ingredientes

800 g pulpo medio;
600 g tomates
500 g cebollas
500 g patatas
10 aceitunas sin huesos
8 dientes de ajo
1 cuchara alcaparras
2 cucharas pasas
¼ l vino tinto
aceite de olivas
hierbabuena
mejorana
sal;

Elaboración paso a paso

Retirar los picos, las bolsas y los ojos de los pulpos, ablandarlos y cortarlos en laminas de 5cm.
Lavar los trozos de pulpo en agua salada y dejarlos cocer a fuego lento en un poco de agua salada durante una hora.
Cortar las cebollas en trozos, calentar el aceite en una olla y añadir las cebollas.
Cortar los tomates en trozos y prensar las dientes de ajo y añadirlos.
Cortar las aceitunas en rajas y añadirlas con las alcaparas, las pasas y las hierbas.
Cortar las patatas en trozos y añadirlos con el pulpo cocido y el vino. Dejarlos cocer durante 30'.