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STUFFAT TAL-QARNIT (PULPO ESTOFADO)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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STUFFAT TAL-QARNIT (PULPO ESTOFADO)

Stuffat tal-qarnit (pulpo estofado). Alimento Base: Pulpo, Retirar los picos, las bolsas y los ojos de los pulpos, ablandarlos y cortarlos en laminas de 5cm. Lavar los trozos de pulpo en agua salada y dejarlos cocer a fuego lento en un poco de agua...
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Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pulpo
Cocina: Malta
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g pulpo medio;
  • 600 g tomates
  • 500 g cebollas
  • 500 g patatas
  • 10 aceitunas sin huesos
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cuchara alcaparras
  • 2 cucharas pasas
  • ¼ l vino tinto
  • aceite de olivas
  • hierbabuena
  • mejorana
  • sal;

Method
 

  1. Retirar los picos, las bolsas y los ojos de los pulpos, ablandarlos y cortarlos en laminas de 5cm.
  2. Lavar los trozos de pulpo en agua salada y dejarlos cocer a fuego lento en un poco de agua salada durante una hora.
  3. Cortar las cebollas en trozos, calentar el aceite en una olla y añadir las cebollas.
  4. Cortar los tomates en trozos y prensar las dientes de ajo y añadirlos.
  5. Cortar las aceitunas en rajas y añadirlas con las alcaparas, las pasas y las hierbas.
  6. Cortar las patatas en trozos y añadirlos con el pulpo cocido y el vino. Dejarlos cocer durante 30'.