SOPA PURÉPECHA

Table of Contents

SOPA PURÉPECHA

Sopa purépecha. Alimento Base: Jitomate, El jitomate se licúa con la cebolla, se cuela y se sofríe en el aceite caliente hasta que esté chinito, se le añaden el caldo en polvo y los frijoles molidos con su caldo. Se sazona y se deja hervir...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Jitomate
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de caldo en polvo
  • 3 tazas de frijol canario o flor de mayo cocido
  • 6 tazas del caldo donde se cocieron los frijoles
  • Para acompañar:
  • 6 to rtillas cortadas en tiritas doradas en aceite y escurridas sobre papel absorbente
  • 200 gramos de queso ranchero o fresco desmenuzado
  • 1 taza de crema espesa chile de árbol rebanado y frito al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El jitomate se licúa con la cebolla, se cuela y se sofríe en el aceite caliente hasta que esté chinito, se le añaden el caldo en polvo y los frijoles molidos con su caldo.
  • Se sazona y se deja hervir unos minutos.
  • Se sirve caliente, acompañada por las tortillas, el queso, la crema y el chile de árbol.