HELADO DE CHIRIMOYA CON ARÁNDANOS Y COOKIES

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HELADO DE CHIRIMOYA CON ARÁNDANOS Y COOKIES

Helado de chirimoya con arándanos y cookies. Alimento Base: Chirimoya, Disolvemos el azúcar en el agua en un cazo y lo dejamos hervir a fuego vivo contando 5 minutos desde que rompa a hervir para obtener un almibar a punto de hebra floja. Cortamos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chirimoya
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de chirimoyas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 vaso de vino de agua
  • 1 vaso de vino de azúcar
  • 1 vaso de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 8 cookies
  • 1 bote de mermelada de arándanos

Elaboración paso a paso
 

  • Disolvemos el azúcar en el agua en un cazo y lo dejamos hervir a fuego vivo contando 5 minutos desde que rompa a hervir para obtener un almibar a punto de hebra floja.
  • Cortamos las chirimoyas por la mitad y sacamos la pulpa retirando las pepitas, mezclamos en la batidora la pulpa de la chirimoya con el almibar y el zumo de limón hasta que quede una crema fina.
  • Montamos la nata con el azúcar glas y mezclamos con la crema de chirimoya, ponemos la crema en el congelador para que adquiera la consistencia de helado, pero que se pueda manejar.
  • Añadimos las cookies picadas con las manos y la mermelada de arándanos, guardamos en el congelador hasta el momento de sacarlo a la mesa.
  • Lo servimos en las medias chirimoyas o en copas.