HELADO DE CHIRIMOYA CON ARÁNDANOS Y COOKIES
Helado de chirimoya con arándanos y cookies. Alimento Base: Chirimoya, Disolvemos el azúcar en el agua en un cazo y lo dejamos hervir a fuego vivo contando 5 minutos desde que rompa a hervir para obtener un almibar a punto de hebra floja. Cortamos...
Ingredientes
- 1/2 kg de chirimoyas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 vaso de vino de agua
- 1 vaso de vino de azúcar
- 1 vaso de nata líquida
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 8 cookies
- 1 bote de mermelada de arándanos
Elaboración paso a paso
- Disolvemos el azúcar en el agua en un cazo y lo dejamos hervir a fuego vivo contando 5 minutos desde que rompa a hervir para obtener un almibar a punto de hebra floja.
- Cortamos las chirimoyas por la mitad y sacamos la pulpa retirando las pepitas, mezclamos en la batidora la pulpa de la chirimoya con el almibar y el zumo de limón hasta que quede una crema fina.
- Montamos la nata con el azúcar glas y mezclamos con la crema de chirimoya, ponemos la crema en el congelador para que adquiera la consistencia de helado, pero que se pueda manejar.
- Añadimos las cookies picadas con las manos y la mermelada de arándanos, guardamos en el congelador hasta el momento de sacarlo a la mesa.
- Lo servimos en las medias chirimoyas o en copas.
