Primer plato
Receta de Espaguetis con Espinacas
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de espaguetis
– 500 gramos de espinacas
– 1/2 cebolla
– 3 dientes de ajos
– 1/2 taza de vino de jerez
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 30 gramos de mantequilla
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
– Albahaca fresca, al gusto
Preparación:
1º) Cocer los espaguetis en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén «al dente».
2º) Calentar el aceite en una sartén y rehogar a fuego muy bajo la cebolla y los ajos pelados y picados.
3º) Cuando tome color, regar con el vino y un chorrito de agua.
4º) Dejar rehogar lentamente unos 30 minutos hasta que pierda todo el líquido.
5º) Lavar bien las espinacas, picarlas y cocerlas en agua durante 5 minutos.
6º) Sacarlas y escurrirlas así como los espaguetis.
7º) Sazonar con pimienta, agregar a la sartén, dar unas vueltas y servir espolvoreado con la albahaca picada.
Segundo plato
Receta de Tortilla Mar y Campo
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 8 huevos
– 100 gramos de gambas peladas
– 100 gramos de champiñones fileteados
– 1 cebolla pequeña
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Pimienta molida, al gusto
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Poner el aceite en una sartén y dorar la cebolla picada.
2º) Agregar el champiñón y continuar sofriendo. Incorporar las gambas, dar una vuelta y retirar del fuego.
3º) Batir los huevos en 2 cuencos, distribuir el sofrito mezclándolo bien y salpimentar.
4º) Engrasar con aceite una sartén y verter el contenido de un cuenco, cuajar una tortilla, y repetir la operación con el otro cuenco.
5º) Servir al momento.
Postre
Receta de Molde de Peras
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 peras
– 1/2 limón
– 10 gramos de edulcorante
– 20 gramos de gelatina en polvo
– 2 yogures desnatados
– 2 cucharadas de agua
Preparación:
1º) Pelar las peras, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y extraerles el corazón y las semillas.
2º) Trocearlas y ponerlas en el vaso de la batidora con el edulcorante y el zumo de limón.
3º) Batir hasta conseguir un puré homogéneo.
4º) Poner la gelatina con las dos cucharadas de agua en un cacito al fuego y remover con cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
5º) Mezclar con el puré de peras y llevar al congelador hasta que comience a cuajarse.
A continuación, retirar del congelador, incorporarle los yogures y mezclar todo muy bien.
6º) Mojar con agua fría un molde metálico y verter en él el preparado, dejándolo en el frigorífico hasta que cuaje.
7º) Desmoldar y servir adornado con rebanadas de peras y limón.
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