SOPA DE OSTIONES
Sopa de ostiones. Alimento Base: Ostión, Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo. Separarlos de las conchas y reservar. A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego....
Ingredientes
- 20 ostiones frescos
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 gramos de yuca cortada en trozos pequeños
- 1 to mate picado
- 1 cucharadita de perejil
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo.
- Separarlos de las conchas y reservar.
- A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego.
- Añadir la yuca y el tomate y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien tierna.
- Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.
