SOPA DE OSTIONES

Table of Contents

SOPA DE OSTIONES

Sopa de ostiones. Alimento Base: Ostión, Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo. Separarlos de las conchas y reservar. A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ostión
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 ostiones frescos
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 500 gramos de yuca cortada en trozos pequeños
  • 1 to mate picado
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo.
  • Separarlos de las conchas y reservar.
  • A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego.
  • Añadir la yuca y el tomate y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien tierna.
  • Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.