ENSALADA TAILANDESA

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ENSALADA TAILANDESA

Ensalada tailandesa. Alimento Base: Pollo, Poner en una sartén el agua, la hierba de limón, el jengibre, y la salsa de pescado. Al ebullir, reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos. Añadir el pollo y cocerlo durante 10 minutos escurrirlo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 k de filetes de pechuga de pollo en tiritas
  • 2 tallos de hierba de limón troceados
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/4 kilo de brécol cortado en flósculos
  • 1/4 litro de agua
  • 3 láminas de jengibre fresco
  • 150 g de maíz fresco
  • 150 g de tirabeques desmochados
  • 125 ml. de salsa dulce de guindillas
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 3 cebolletas cortadas en tiras
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 7 g de ramas de cilantro fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una sartén el agua, la hierba de limón, el jengibre, y la salsa de pescado. Al ebullir, reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos.
  • Añadir el pollo y cocerlo durante 10 minutos escurrirlo y dejarlo enfriar; tirar el líquido poner en una cacerola aceite y llevar a ebullición el brécol, los tirabeques, el maíz, la cebolleta y el pimiento durante 2 minutos. Escurrir, y sumergir en agua helada y escúrralos de nuevo.
  • Mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura.
  • Disponer las verduras y el pollo en una fuente, regando con la salsa. Remover y esparcir encima las hojas de cilantro.