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SOPA DE OSTIONES

Sopa de ostiones. Alimento Base: Ostión, Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo. Separarlos de las conchas y reservar. A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ostión
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 20 ostiones frescos
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 500 gramos de yuca cortada en trozos pequeños
  • 1 to mate picado
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo.
  2. Separarlos de las conchas y reservar.
  3. A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego.
  4. Añadir la yuca y el tomate y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien tierna.
  5. Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.