SOPA DE INDIOS
Sopa de indios. Alimento Base: Patata-Papa, Verter en una cacerola al fuego el caldo, agregar las papas y las zanahorias y cocinar durante 25 minutos. Mientras tanto, preparar los indios: verter la harina en un recipiente, añadir la cuajada, los...
Ingredientes
- 10 tazas de caldo de ave
- 500 gramos de papas picadas
- 250 gramos de zanahorias ralladas
- 250 gramos de harina de trigo
- 500 gramos de cuajada fresca
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tallos de cebolla larga picada
- 8 hojas de repollo precocinado y partido por la mitad
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Verter en una cacerola al fuego el caldo, agregar las papas y las zanahorias y cocinar durante 25 minutos.
- Mientras tanto, preparar los indios: verter la harina en un recipiente, añadir la cuajada, los huevos, la mantequilla, la cebolla y sal y pimienta.
- Amasar bien y dividir esta mezcla en 16 partes.
- Poner cada porción en media hoja de repollo, envolver y atar para que no se salga el relleno.
- A continuación, poner los indios en el caldo y cocinar todo junto durante 10 minutos.
- Por último, espolvorear la sopa con cilantro picado y servir.
