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SOMOSAS DE VEGETALES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOMOSAS DE VEGETALES

Somosas de vegetales. Alimento Base: Harina, Cernir la harina junto a la sal. Agregarle la mantequilla y mezclar los ingredientes. Agregar un poco de agua, unas cinco cucharaditas, o suficiente para formar la masa. Amasar por diez minutos, cubrir...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de guisantes o de vegetales mixtos finamente picados
  • 1 lazca de jengibre de media pulgada cortado en trocitos
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de hojas de cilantro picaditas
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Aceite o mantequilla de freír

Method
 

  1. Cernir la harina junto a la sal.
  2. Agregarle la mantequilla y mezclar los ingredientes.
  3. Agregar un poco de agua, unas cinco cucharaditas, o suficiente para formar la masa.
  4. Amasar por diez minutos, cubrir con un paño húmedo y dejarlo reposar.
  5. Hervir las papas, quitar la cáscara, cortarla en cubitos pequeños, (o si se prefiere, aplastarla).
  6. Freír la cebolla en dos cucharadas de aceite.
  7. Agregar el jengibre, guisantes, sal a gusto, cilantro en polvo, chile, y sofreír por dos minutos.
  8. Agregar las papas, las hojas de cilantro, las semillas de mostaza y comino y el jugo de limón.
  9. Freír por otros dos minutos y dejar que enfríe.
  10. Hacer pelotitas con la masa, y pasar el rodillo hasta obtener un círculo bien fino.
  11. Cortar a la mitad, y poner un pedazo encima del otro, cruzando perpendicularmente.
  12. Presione suavemente y pase nuevamente el rodillo hasta que quede una especie de estrella o triángulo.
  13. Ponga una porción del relleno sobre la masa, humedezca las puntas y dóblelas hacia adentro.
  14. Presione sobre el lugar de unión de las puntas para sellar bien y que no salga el relleno.
  15. Fría en aceite o mantequilla bien caliente, hasta que se dore. Debe quedar crujiente.
  16. Para lograrlo puede pasar más el rodillo antes de rellenar la masa, y agregar un poco más de la mantequilla.
  17. El relleno puede varia a gusto.