SOMOSAS DE VEGETALES

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SOMOSAS DE VEGETALES

Somosas de vegetales. Alimento Base: Harina, Cernir la harina junto a la sal. Agregarle la mantequilla y mezclar los ingredientes. Agregar un poco de agua, unas cinco cucharaditas, o suficiente para formar la masa. Amasar por diez minutos, cubrir...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de guisantes o de vegetales mixtos finamente picados
  • 1 lazca de jengibre de media pulgada cortado en trocitos
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de hojas de cilantro picaditas
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Aceite o mantequilla de freír

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir la harina junto a la sal.
  • Agregarle la mantequilla y mezclar los ingredientes.
  • Agregar un poco de agua, unas cinco cucharaditas, o suficiente para formar la masa.
  • Amasar por diez minutos, cubrir con un paño húmedo y dejarlo reposar.
  • Hervir las papas, quitar la cáscara, cortarla en cubitos pequeños, (o si se prefiere, aplastarla).
  • Freír la cebolla en dos cucharadas de aceite.
  • Agregar el jengibre, guisantes, sal a gusto, cilantro en polvo, chile, y sofreír por dos minutos.
  • Agregar las papas, las hojas de cilantro, las semillas de mostaza y comino y el jugo de limón.
  • Freír por otros dos minutos y dejar que enfríe.
  • Hacer pelotitas con la masa, y pasar el rodillo hasta obtener un círculo bien fino.
  • Cortar a la mitad, y poner un pedazo encima del otro, cruzando perpendicularmente.
  • Presione suavemente y pase nuevamente el rodillo hasta que quede una especie de estrella o triángulo.
  • Ponga una porción del relleno sobre la masa, humedezca las puntas y dóblelas hacia adentro.
  • Presione sobre el lugar de unión de las puntas para sellar bien y que no salga el relleno.
  • Fría en aceite o mantequilla bien caliente, hasta que se dore. Debe quedar crujiente.
  • Para lograrlo puede pasar más el rodillo antes de rellenar la masa, y agregar un poco más de la mantequilla.
  • El relleno puede varia a gusto.