SCONES DE PATATA DE IRLANDA DEL SUR

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SCONES DE PATATA DE IRLANDA DEL SUR

Scones de patata de irlanda del sur. Alimento Base: Patatas, Mezclar la manteca de cerdo, 125 gr. de mantequilla, la sal y el azúcar con las patatas. Desleir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Patatas
Cocina Irlanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina de fuerza
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 patatas medianas peladas, hervidas y aplastadas
  • 30 gr. de manteca de cerdo derretida
  • 175 gr. de mantequilla ablandada
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 35 cl. de leche
  • 1 huevo entero batido
  • 1 yema batida

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la manteca de cerdo, 125 gr. de mantequilla, la sal y el azúcar con las patatas. Desleir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas.
  • Agregar el huevo y la yema. Incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica, reservar en un cuenco grande para que suba.
  • Extender la masa con un rodillo dejandola de 1 cm. de espesor, cortarla a redondeles. Con los 50 gr. restantes de mantequilla pintar los redondeles, poner uno encima de otro. Hornear en latas, enmantecad los "scones dobles" a 230º de 20 a 30 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.