ENSALADA DE POLLO CON MELOCOTONES Y PIÑONES CON MARINADA DE LIMÓN
Ensalada de pollo con melocotones y piñones con marinada de limón. Alimento Base: Pollo, Cortar las pechugas de pollo en filetes muy delgados. Mezclar el zumo de limón, la ralladura, el aceite, la sal y la pimienta, y macerar el pollo con la...
Ingredientes
- 300 grs. de pechuga de pollo
- Lechuga
- 2 melocotones
- 2 cucharadas de piñones
- Ralladura de limón
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite
- Vinagre
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas de pollo en filetes muy delgados.
- Mezclar el zumo de limón, la ralladura, el aceite, la sal y la pimienta, y macerar el pollo con la mezcla durante 15 minutos.
- Colocar aceite en una sartén y sofreir los piñones.
- Pelar los melocotones y cortarlos en dados.
- Lavar, secar y cortar la lechuga.
- Colocar en un bol la lechuga, los dados de melocotón y los piñones.
- Escurrir el pollo de la marinada, salar y freir durante 2 minutos.
- Después añadir la marinada y el vinagre.
- Mezclar y verter sobre la ensalada, y ya estará listo para servir.
