TORTUGA EN CARAPACHO
Tortuga en carapacho. Alimento Base: Tortuga, Se saca la carne del carapacho a la tortuga, se limpia, se despresa y se pone a cocinar en agua por dos horas. Se saca y se pone a sofreír en el refrito por 15 minutos. Se añaden las papas, el arroz,...
Ingredientes
- 1 unidad de tortuga mediana
- 1 libra de papas pastusas peladas, cocidas y picadas
- 2 tazas de arroz cocido seco
- 4 plátanos verdes pelados, cocidos y molidos
- 4 huevos duros picados
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de leche de coco
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Se saca la carne del carapacho a la tortuga, se limpia, se despresa y se pone a cocinar en agua por dos horas.
- Se saca y se pone a sofreír en el refrito por 15 minutos.
- Se añaden las papas, el arroz, y parte de la masa de plátano, se revuelve, se incorporan la leche de coco, los huevos, sal, pimienta y comino.
- Se prepara el carapacho cubriéndole los huecos de las extremidades y los bordes con la masa de plátano molido restante.
- Se vierte toda la preparación en el carapacho y se lleva al horno precalentado a 300° por 30 minutos.
