VIEIRAS A LA VINAGRETA

Table of Contents

VIEIRAS A LA VINAGRETA

Vieiras a la vinagreta. Alimento Base: Vieira, Sacamos las vieiras de su concha, se abren como las ostras. Se limpian con agua fría. Le quitamos la parte negra. Se poner las vieiras con zumo de limón se dejan en reposo. Los tomates lo introduciremos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Vieira
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 8 vieiras
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de guindilla
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 pepinillos
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 150 gr. de tomates
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sacamos las vieiras de su concha, se abren como las ostras. Se limpian con agua fría. Le quitamos la parte negra. Se poner las vieiras con zumo de limón se dejan en reposo.
  • Los tomates lo introduciremos en el microondas por 7 minutos. Se pela y se parte en trocitos. La cebolla y el ajo se parten muy finamente. Se agrega la guindilla y los pepinillos muy picaditos.
  • Para hacer la salsa se pone el vinagre, sal, pimienta y azúcar, miéntras se bate se añade el aceite poco a poco. A esta mezcla se le echa los tomates, la cebolla, el ajo, guindilla, y los pepinillos.
  • Se ponen las vieiras con una pizca de aceite y se introduce en el microondas, lo sacamos le ponemos el vino blanco y volvemos a meterlo en el microondas durante 4 minutos.
  • Colocar las vieiras en un plato y la salsa vinagreta por encima.