POTAJE DE JUDÍAS CARILLA

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POTAJE DE JUDÍAS CARILLA

Potaje de judías carilla. Alimento Base: Judía, Se ponen las judías carillas en remojo una noche. Se cubren las judías con agua fría, se llevan a ebullición y se meten las costillas. También se puede poner el hueso de jamón serrano. Mientras,...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Judia
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 taza judías carilla
  • 1 ramito perejil picado
  • 1 pellizco sal
  • 1 diente ajo
  • 1 pizca pimienta negra
  • 500 gramo costilla de cerdo
  • 0,5 pimiento rojo
  • 1 perejil picado
  • 1 chorizo
  • 3 patatas
  • 1 morcilla
  • 1 to mate mediano
  • 1 pimienta negra
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen las judías carillas en remojo una noche.
  • Se cubren las judías con agua fría, se llevan a ebullición y se meten las costillas.
  • También se puede poner el hueso de jamón serrano.
  • Mientras, se hace el sofrito, de la cebolla y ajo picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate mediano en daditos.
  • Se cortan las patatas y se añaden al caldo, se pone también un trozo de bacón, de chorizo y morcilla (opcional).
  • Cuando la patata ya esté semi hecha, se añade el sofrito, sal, pimienta, perejil picado (opcional).
  • Después de cinco minutos estará listo.
  • Al servir se puede añadir un poco de nata agria.