ALUBIAS EN PEPITORIA
Alubias en pepitoria. Alimento Base: Alubias Blancas, Desgranar las alubias frescas, lavarlas y echarlas en agua fría ligeramente salada. Llevar el agua hasta el punto de ebullición y cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas...
Ingredientes
- 600 grs. de alubias blancas frescas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 300 grs. de tomates frescos maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 3 hojitas de salvia fresca.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Desgranar las alubias frescas, lavarlas y echarlas en agua fría ligeramente salada.
- Llevar el agua hasta el punto de ebullición y cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas calientes.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo, la salvia y las judías todavía calientes. Mezclarlo todo y sofreír durante cinco minutos.
- Añadir los tomates tamizados, la sal, la pimienta y cocer en la sartén tapada durante 15 minutos aproximadamente.
