ALUBIAS EN PEPITORIA

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ALUBIAS EN PEPITORIA

Alubias en pepitoria. Alimento Base: Alubias Blancas, Desgranar las alubias frescas, lavarlas y echarlas en agua fría ligeramente salada. Llevar el agua hasta el punto de ebullición y cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Alubias Blancas
Cocina Alcover
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 grs. de alubias blancas frescas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 300 grs. de tomates frescos maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 hojitas de salvia fresca.
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Desgranar las alubias frescas, lavarlas y echarlas en agua fría ligeramente salada.
  • Llevar el agua hasta el punto de ebullición y cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas calientes.
  • Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo, la salvia y las judías todavía calientes. Mezclarlo todo y sofreír durante cinco minutos.
  • Añadir los tomates tamizados, la sal, la pimienta y cocer en la sartén tapada durante 15 minutos aproximadamente.